Pastelería y Postres con Valentina: Pan de Plátano

Por Valentina Cajas

Pan de Plátano

¡Hola a todos! Hoy vamos a aprender a hacer pan de plátano, que podremos invitar a nuestras amigas y a la familia. Esta receta de pan de plátano es muy simple y no toma mucho tiempo hacerla. ¡Es muy suave y masticable!

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Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 de cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

• 3/4 taza de azúcar morena clara u oscura compacta

• 2 huevos grandes a temperatura ambiente

• 1/3 taza de yogur natural con crema agria, a temperatura ambiente (yo uso yogur griego)

• 2 tazas de puré de plátanos (aproximadamente 4 plátanos grandes)

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• Opcional: 3/4 taza de nueces pecanas o nueces picadas

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Cómo Preparar:

• Precalienta el horno a 350 ° F (177 ° C). Engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas o cúbralo con spray antiadherente. Dejar de lado.

• En un tazón grande, batir la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.

• Con una batidora de mano o de pie equipada con una paleta o un batidor, batir la mantequilla y el azúcar morena a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.

• A velocidad media, agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

• Batir el yogur, el puré de plátanos y el extracto de vainilla a velocidad media hasta que se combinen.

• Con la batidora funcionando a baja velocidad, batir lentamente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta que no queden bolsas de harina. No haga sobre mezcla. Incluye las nueces, si las usas.

• Colocar la masa en la bandeja para hornear preparada y hornear durante 60-65 minutos. Cubre ligeramente el pan con papel de aluminio después de 30 minutos para ayudar a evitar que la parte superior y los lados se doren demasiado.

• Insertar un palillo en el centro del pan y saldrá limpio cuando el pan esté listo. Retirar del horno y dejar que el pan se enfríe completamente en la sartén colocada sobre una rejilla.

• Cubre y guarda el pan de plátano a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana. El pan de plátano sabe mejor el día 2 después de que los sabores se hayan asentado.

Valentina Cajas es una estudiante del segundo año de Buffalo University. Es de madre peruana y padre ecuatoriano.

Publicado el 16 de Agosto 2022

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