El canelazo es un cóctel caliente de canela con aguardiente. El naranjillazo es una versión de canelazo preparado con jugo de naranjilla o lulo
El canelazo es una bebida tradicional de la Sierra, muy bueno para esta temporada de frío que nos acompañará durante enero, febrero y marzo. Se prepara hirviendo agua con canela y azúcar o panela; luego se le agrega punta o aguardiente. Por lo general el clima en la Sierra es templado, en especial durante el día cuando hace sol, pero por las noches se vuelve frio, en especial cuando llueve. La gente suele salir durante las noches, en especial durante las fiestas de cada ciudad, las cuales suelen la ocasión perfecta para combatir el frio y calentarse con un buen canelazo.
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Ingredientes
Receta del canelazo:
- 6 tazas de agua
- 8 palitos de canela
- 1 taza de azúcar o panela rallada
- Aguardiente al gusto
Receta del naranjillazo:
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de concentrado de naranjilla previamente congelado
- 1 ¼ taza de azúcar o panela rallada
- 8 palitos de canela
- Aguardiente al gusto
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Guía para la cantidad de aguardiente – modifique de acuerdo a su gusto o al frío:
- Para un canelazo ligero agregue 1 oz de aguardiente a cada vaso de canelazo.
- Por un canelazo mediano agregue 1.5 onzas de aguardiente a cada vaso de canelazo.
- Por un canelazo fuerte agregue 2 onzas de aguardiente a cada vaso de canelazo.
Preparación
- Combine todos los ingredientes, excepto el aguardiente, en una olla mediana.
- Haga hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, con la olla tapada, durante 30- 40 minutos. Si ya no aguanta el frío y lo quiero más rápido, manténgalo hirviendo durante 10-15 minutos.
- Mezcle con el aguardiente y sirva inmediatamente.
Publicado el 04 de Enero, 2022
