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El chaufa de pescado

Hoy les ofrecemos esta receta que estamos seguros de que les será fácil de preparar. Es un delicioso platillo, muy bueno para cualquier día de la semana y para los días especiales.

Preparación: (4 personas)

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz cocido sin sal
  • 1 libra de filete de pescado
  • ½ taza de arvejas cocidas (opcional)
  • 3 huevos batidos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de soja (sillao)
  • 2 cucharaditas de kion (jengibre) rallado
  • 2 cebollas chinas cortadas finamente
  • ½ taza de jolantao cortadas en tiras
  • ½ taza de retoños de soya
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

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Preparación:

  1. Lava y corta el pescado en cubos medianos. Agrega a un bol y sazona con un poco de salsa de soja.
  2. Después, en una sartén wok con una cucharada de aceite añade los huevos batidos y haz una tortilla sencilla con ellos. Debe tener la firmeza y el grosor suficiente para luego ser cortada en pequeños cuadros. Reserva.
  3. Seguidamente, en el mismo wok vierte las tres cucharadas de aceite restante. Agrega los trozos de pescado en cubos medianos y procede a freír por ambos lados de manera homogénea. Cuando estén listos, retira y reserva.
  4. Ahora, en la sartén wok agrega media taza de jolantao cortado en tiras, dos dientes de ajo triturados y dos cucharaditas de kion o jengibre. Una vez mezclados los ingredientes, incorpora el arroz frito frío y saltea hasta subir su temperatura.
  5. Seguido, agrega media taza de retoños de soya y media taza de arvejas cocidas, entonces, en ese punto, agrega los trozos de tortilla.
  6. De inmediato, no te olvides de agregar una cucharada de aceite de ajonjolí y tres cucharadas de salsa de soja. Mezcla muy bien y retira del fuego.
  7. Luego, añade a la preparación el pescado en cubos y dos cebollas chinas picadas finamente. Remueve bien y listo.

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TIPS

  • Como recomendación, cocinar el arroz el día anterior y dejarlo reposar en frío es lo ideal. De este modo será de más sencilla manipulación al momento de la preparación
  • Si no posees una sartén wok, puedes tomar la sartén que tengas a disposición. Solo debes asegurarte de que esta sartén cumpla con la profundidad necesaria para la cantidad de alimentos a preparar.
  • Aunque en las recetas de chifa intervienen diversos ingredientes principales, no hay límites. Existen muchas formas de preparación con muchos otros ingredientes que puedes agregar para lograr un plato bien delicioso.

Publicado el 24 de Mayo 2022

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