Por Valentina Cajas
¡Hola, todos! ¡¡Hoy estaremos haciendo galletas de Samoa!! Estas galletas me recuerdan cuando era más joven y cómo pagaría para conseguirlas. Estas galletas son tan deliciosas y no demasiado difíciles de hacer.
Básicamente son galletas cubiertas con caramelo tostado y creación de coco con una llovizna de chocolate.
LEE TAMBIÉN: Acusan a hombre de Yonkers de delito de odio contra asiática
Ingredientes:
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la cobertura de coco:
• 3 tazas de coco endulzado rallado
• 15 onzas de caramelos blandos caseros o comprados en la tienda
• 3 cucharadas de leche
• 1/4 de cucharadita de sal
• 8 onzas de chocolate amargo
LEE TAMBIÉN: Bus inicia marcha con trabajadores excluidos
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En tres incrementos, agregue la mezcla de harina a la mantequilla cremosa, mezclando entre cada adición y raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue la leche y el extracto de vainilla, mezcle hasta que estén bien combinados y la masa comience a unirse en trozos grandes.
3. Use sus manos para dividir la masa por la mitad, presionándola para compactarla en dos discos. Envuelva los discos en una envoltura de plástico y refrigérelos hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.
4. Precaliente el horno a 350ºF
5. Una vez que la masa se haya enfriado, extienda cada disco sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corta tantas galletas como puedas con un cortador de galletas en forma de dona. Coloque las galletas recortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y repita con la masa restante.
6. Hornee las galletas durante 10 a 12 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que las galletas estén doradas pálidas. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Hacer coberturas de coco:
1. Extienda las hojuelas de coco en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee el coco durante unos 10 minutos en un horno a 350ºF hasta que esté tostado, revolviendo con frecuencia para asegurar un dorado uniforme y para que no se queme. Retire el coco tostado del horno y déjelo a un lado.
2. Derrita los caramelos, la leche y la sal al baño maría colocando los caramelos en una cacerola mediana sobre una cacerola grande con agua hirviendo. Cocine, revolviendo, hasta que los caramelos estén completamente derretidos. Retire la cacerola del fuego y combine ¾ del caramelo con el coco tostado en un tazón grande.
3. Distribuya con cuidado el ¼ de taza restante de caramelo sobre las galletas enfriadas y luego presione una porción de la mezcla de coco. Deje que las galletas se enfríen durante 30 minutos. Si la mezcla de caramelo y coco se espesa demasiado en algún punto mientras la presionas sobre las galletas, regrésala al baño maría y caliéntala hasta que se pueda untar nuevamente.
4. Derretir el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Sumerja la parte inferior de las galletas en el chocolate y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Use un tenedor para rociar las tapas con chocolate. Deja reposar las galletas hasta que el chocolate se endurezca por completo.
[tabs type=”horizontal”][tabs_head][tab_title]TIPS[/tab_title][/tabs_head][tab]
- Si la masa está demasiado firme para estirarla después de haberla refrigerado, déjela reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de estirarla y cortar las galletas.
- El coco se quema muy rápido, así que esté atento y revuelva con frecuencia.
- Si no tiene un cortador de galletas en forma de masa como alternativa, puede usar 2 cortadores de galletas para formar la forma del anillo.
[/tab][/tabs]
Publicado el 16 de Marzo, 2022
