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Pastelería & Postres con Valentina: Brownies rojos de tarta de queso

Por Valentina Cajas

¡Hola a todos! Para la receta de hoy, haremos brownies rojos de pastel de queso. ¡Son tan fáciles de hacer y muy adictivos para comer! Disfrutar:)

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INGREDIENTES

Para los Brownies

• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida

• 1 taza de azúcar granulada

•  2 huevos

• 1 1/2 cucharaditas de colorante alimentario rojo

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

•  1/2 cucharadita de sal

• 3/4 taza de harina para todo uso

• 3 Cucharadas de Cacao

Para el Remolino de Queso Crema:

• 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente

• 1 huevo, temperatura ambiente

• 1/3 taza de azúcar granulada

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Cómo Preparar:

• Precaliente el horno a 350°F y forre un molde de 8 x 8 por todos lados con papel pergamino. Dejar a un lado.

• En un tazón mediano combine la mantequilla derretida y la azúcar granulada. Batir hasta que esté brillante.

• Agrega los huevos y batir hasta que emulsione y esté ligeramente espumoso, aproximadamente 2 minutos. Esto le dará esa bonita parte superior agrietada.

• Agregue el extracto de vainilla y el colorante para alimentos y revuelva para distribuir uniformemente

• Agregue la harina, el cacao en polvo y la sal y mezcle hasta que se combinen y no queden rayas de harina.

• Vierta la masa en el molde preparado, esparciendo en una capa uniforme.

• A continuación, haga girar el queso crema. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

• Vierta la mezcla de queso crema en cucharadas grandes sobre la masa del brownie. Use un cuchillo de mantequilla para hacer grandes remolinos.

• Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. ¡Deje enfriar antes de cortar en 9 brownies enormes o 16 más pequeños! Disfrutar

TIPS

• Cuanto más esponjosa y suave quede la mezcla de la Tarta de queso (cheesecake), más fácil será esparcirla.

• Si su queso crema está demasiado frío, puede resultar en un pastel de queso grumoso.

• Estos brownies de tarta de queso se pueden conservar a temperatura ambiente durante uno o dos días. Después de ese punto, probablemente deberían guardarse en el refrigerador o congelador. Envuélvalos firmemente para que no se sequen.

Valentina Cajas, es una estudiante senior de Rye Neck High School y le apasiona la pastelería y repostería. Vive en Mamaroneck, NY.

Publicado el 16 de Agosto 2022

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