Esta receta salvadoreña es un antojito y excelente plato de entrada para toda ocasión
El tamal es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados con harina de maíz cocida normalmente al vapor, envuelta en hojas de la mazorca de la misma planta de maíz.
INGREDIENTES:
10 Elotes tiernos y sus tusas
1 Taza de leche
½ Taza de crema
1 ½ Cucharadita de sal
½ Taza de azúcar
4 cucharadas de margarina
PREPARACION:
Desgrane los elotes y muela los granos en la licuadora o molino, junto con la leche y la crema, hasta que tenga una consistencia fina. Agregue la margarina derretida junto con el azúcar y sal. Mezcle nuevamente.
Luego coloque cucharadas de la masa sobre la tusa, envuélvala y refuércela con otra tusa.
Coloque los tamales en una olla grande, llénela con agua y tápela con hojas de tusa y la tapa de la olla. Cocínelos hasta que se endure la masa, una media hora.
Sírvalos calientes, con crema o queso. También puede darle un toque especial agregándole chicharrón desmenuzado antes de envolver la masa. Si los desea picantes muela un par de chiles al momento que licúe o muela los granos de elote. Receta para 10 tamales
