Por Valentina Cajas
¡Hola a todos! Esta semana les presento una receta de las tradicionales roscas fritas. Estas son básicamente donas fritas y son muy ricas y fáciles de hacer. Son deliciosas y alegran a toda la familia.
INGREDIENTES
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva Puede sustituirlo por otro aceite como el de girasol o el de canola si es necesario.
• 3 cucharadas de licor de anís. Se pueden sustituir por 3 cucharadas de otro vino dulce o licor, o reducir a 1 cucharada de extracto de vainilla (o similar).
• 3 cucharadas de leche entera
• Ralladura de un limón
• 1 ½ tazas más 2 cucharadas de harina (200 g)
• aceite de oliva para freír
• ¼ taza de azúcar para cubrir las donas (50g)
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PREPARACIÓN
• En un tazón grande, mezcle los huevos y las tres cucharadas de azúcar.
• Agregar el aceite, licor o extracto, bicarbonato y polvo de hornear. Batir hasta que esté combinado.
• Agregue la leche y la ralladura de limón y bata hasta que quede suave.
• Agregar la harina poco a poco, hasta tener una masa un poco pegajosa. No puede ser demasiado pegajoso para trabajar, pero si agrega demasiada harina, las donas pueden quedar duras. Agregue harina adicional si es necesario para lograr la consistencia adecuada.
• Caliente el aceite en una sartén ancha y pesada.
• Mientras calienta, forme las donas. Engrasa tus manos con aceite y toma un pequeño puñado de masa. Haga un agujero en el centro con el dedo y estire con cuidado hasta que el agujero tenga aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de diámetro.
• Agregue suavemente las donas formadas en el aceite caliente, unas pocas a la vez. No sobrecargues la sartén. Dorar por un lado y luego voltear y dorar el otro.
• Una vez frito, retírelo con una espumadera y colóquelo en un plato de toallas de papel.
• Cubra con azúcar por todos lados mientras aún está caliente. ¡Y a Disfrutar!
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TIPS
• En lugar de utilizar 3 cucharadas de licor de anís se puede sustituir por 3 cucharadas de otro vino dulce o licor o reducir a 1 cucharada de extracto de vainilla.
• En lugar de usar aceite de oliva, puede sustituirlo por cualquier aceite, incluido el aceite de girasol o el de canola, si es necesario.
• Asegúrese de que su aceite no esté demasiado caliente (o demasiado frío) al freír. No se debe fumar. Pruebe la temperatura poniendo un poco de masa. Si comienza a chisporrotear y dorarse suavemente, está lista.
Publicado el 12 de Abril, 2022
