Pastelería y Postres con Valentina: Galletas de Jengibre

95

Por Valentina Cajas

La Navidad en Estados Unidos, también se caracteriza por varias tradiciones culinarias. En primer lugar, está el ponche de huevo o Eggnog. Además, se comen las tradicionales galletitas de jengibre o Gingerbread Cookies, que son dulces de jengibre con todo tipo de formas navideñas: estrellas, árboles, muñecos de nieve, etc.

Y como la Navidad está a la vuelta de la esquina, pensé que sería perfecto preparar galletas de jengibre. ¡Son tan deliciosos y muy simples de hacer!

LEE TAMBIÉN: Latimer anuncia campaña de juguetes

-Aviso-

Ingredientes:

• 3 1/4 tazas de harina para todo uso

• 1 cucharada de canela molida

• 1 cucharada de jengibre molido

• 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

• 3/4 de cucharadita de clavo molido

• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

•1/2 cucharadita de sal

• 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente

• 1/2 taza de azúcar morena compacta

• 1 huevo grande

• 1/2 taza de melaza sin azufre

• 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• (opcional) ralladura de una naranja pequeña

• coberturas opcionales: glaseado simple (ver más abajo), rojos, chispas, etc.

Ingredientes para glaseado:

• 2 tazas de azúcar en polvo

• 2-3 cucharadas de leche

• 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

LEE TAMBIÉN: Feria Navideña en New Rochelle

Instrucciones:

• En un tazón grande, mezcle la harina, la canela, el jengibre, el bicarbonato de sodio, el clavo, la sal y la nuez moscada. Dejar de lado.

• En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar durante 2 minutos a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue el huevo, la melaza y la vainilla, y bata a velocidad media hasta que se combinen. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina hasta que esté combinada.

Lee también:  Pastelería y Postres con Valentina: Bizcocho de Sidra de Manzana en Anillo

• Divida la masa en dos porciones iguales y forme una bola con cada una de ellas. Luego, use suavemente sus manos para aplanar cada bola en un disco de 1 pulgada de grosor, envuélvala bien en una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora más o menos, o hasta que la masa esté fría. (O puede refrigerar la masa por un período de tiempo más largo y luego dejar que se ablande en la encimera durante 15 a 20 minutos antes de extenderla).

• Una vez que esté listo para hornear las galletas, caliente el horno a 350 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.

• Desenvuelva la masa y colóquela sobre una superficie dura grande y ligeramente enharinada. Use un rodillo enharinado para enrollar la masa uniformemente hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Luego, use sus cortadores de galletas favoritos para cortar las formas deseadas, y vuelva a enrollar la masa según sea necesario para cortar más. Transfiera a bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino.

• Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que las galletas estén crujientes por los bordes y por encima. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego transferir a una rejilla para terminar de enfriar.

• Una vez que las galletas estén a temperatura ambiente, siéntase libre de decorarlas como desee con el glaseado (ver más abajo) más chispas o dulces adicionales. Sirva y disfrute de inmediato, o guárdelo en un recipiente sellado hasta por 4 días.

Para hacer un glaseado simple:

• Batir todos los ingredientes en un tazón hasta que quede suave. Si su glaseado es demasiado delgado, agregue un poco más de azúcar en polvo. Si su glaseado es demasiado espeso, agregue un poquito de leche.

Lee también:  El cóctel de algarrobina

• Use una manga pastelera, o una bolsa ziplock (con la esquina cortada), o una botella de plástico para apretar para colocar el glaseado en las galletas.

Trucos y Consejos

• Puedes usar azúcar blanca o morena, y de ello depende el color de tus galletitas. Si usas blanca quedarán más claras y viceversa.

• Vigila siempre el horno, pues el tiempo puede variar según la potencia de este.

• Son perfectas para acompañar con café, leche o chocolate.

Valentina Cajas, es una estudiante senior de Rye Neck High School y le apasiona la pastelería y repostería. Vive en Mamaroneck, NY.

Publicado el 07 de Diciembre, 2021

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. 2021.
PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE CUALQUIER MATERIAL DE ESTE PERIÓDICO SIN LA AUTORIZACIÓN EXPRESA Y ESCRITA DE LA EMPRESA EDITORA.