Por Valentina Cajas
SUGAR COOKIES
¡Hola, todos! Hoy aprenderemos a hacer unos deliciosos “Sugar cookies” o en español, “galletas de azúcar”. Estos son muy simples de hacer y también son muy suaves y masticables. ¡También se mantienen buenos durante varios días!
Ingredientes:
1. 2 ¾ taza de harina para todo uso
2. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3. ½ cucharadita de levadura en polvo
4. ½ cucharadita de sal
5. 1 taza de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
6. 1 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
7. 2 cucharadas de azúcar morena
8. 1 huevo grande (temperatura ambiente)
9. ¼ de taza de azúcar (para enrollar)
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Cómo preparar:
1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Dejar de lado.
2. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y reserve.
Batir la mantequilla y los azúcares en un tazón grande para batir a velocidad media hasta que tengan un color claro y esponjoso.
3. Agregue el huevo y mezcle hasta que esté bien combinado.
4. Agregue el extracto de vainilla y mezcle hasta que esté bien combinado.
5. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que la masa esté bien combinada. Será espeso y no debería ser pegajoso. No quieres mezclar demasiado. Una vez que esté bien combinado, use una espátula de goma para ayudar a que se junte y forme una bola más cohesiva.
6. Cree bolas de masa para galletas del tamaño de 1 1/2 cucharada. Enrollar suavemente uno a uno.
7. Luego rodar cada bola en el azúcar para cubrir. Coloca las bolas en la bandeja para hornear.
8. Hornee las galletas durante 7-8 minutos. Las galletas se esparcirán y los centros se verán blandos, pero deberían verse hechos. Retirar justo antes de que los bordes comiencen a dorarse. No hornee en exceso. Las galletas estarán un poco hinchadas cuando las saques del horno, pero caerán un poco cuando se enfríen.
9. Retirar del horno y dejar enfriar en bandejas para hornear durante 4-5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo.
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Consejos útiles:
1. ¡Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente! Esto forma una emulsión que atrapa el aire. Al hornear, este aire se expande y produce un producto horneado esponjoso.
2. No mezcle demasiado la masa. Cuando se mezcla demasiado la masa, puede hacer que las galletas no se esparzan tanto.
¡Las galletas congeladas duran más! Una vez que las galletas horneadas estén a temperatura ambiente, guárdelas en una bolsa con cierre hermético y congélelas. Una vez que esté listo para comerlos, sáquelos y déjelos descongelar.
Publicado el 18 de Agosto, 2021
