La grasa es realmente buena para la salud y se usa en la comida mediterránea
Un estudio reciente muestra que la dieta mediterránea, basada en grasas saludables como el aceite de oliva, el pescado y los frutos secos, es una de las mejores para bajar de peso.
Este estudio contó con tres grupos de adultos. Durante cinco años, dos grupos comieron una dieta alta en grasas, ya sea con aceite de oliva o frutos secos y un grupo comió una dieta baja en grasa. Los científicos encontraron que los grupos con una dieta alta en grasas perdieron más peso y mantuvieron sus medidas de cintura, mientras que la gente con la dieta baja en grasas aumentaron sus medidas de cintura.
El azúcar, la carne procesada y la carne roja no son parte de la dieta mediterránea. Pero incluso sin esos alimentos a los que todos somos adictos, es mucho menos limitante que la mayoría de las dietas. Una dieta mediterránea incluye frijoles, pescado, pollo, queso de soja, verduras, granos sin procesar y pan de trigo integral.
De hecho, la grasa saludable debería ser el 30% de tu dieta. Estas grasas saludables ayudan a prevenir el abultamiento del vientre y enfermedades del corazón. Algunas buenas fuentes de grasas monoinsaturadas que no sean el aceite de oliva y los frutos secos son los aguacates, las semillas de sésamo y la mantequilla de maní.
El otro tipo de grasas saludables son llamadas poliinsaturadas, que ayudan a mantener la piel radiante, un estado de ánimo estable y un fuerte sistema inmunológico. Las puedes encontrar en el salmón, la linaza y el tofu.
En el estudio, los participantes que perdieron peso no comía ninguna carne roja, bebidas azucaradas, comida rápida o mantequilla. Se apegaron a las grasas de origen vegetal.
Sala de Redacción/Westchester Hispano
Publicado el 18 de Junio, 2016
