Es un potaje muy querido de los colombianos. Se come usualmente combinado con Arepa y es una entrada o apetizzer exquisito. Aquí la receta para que la aprendan a preparar.
Ingredientes
- 1 Libra Tocino con costilla
• 3 Tallos de Cebolla larga
• 1 Cda. de Cilantro
• 1 Diente de Ajo
• 1 Ají Picante
• 2 Cditas de Vinagre de manzana - Sal
• 8 Arepas pequeñas
• Aceite vegetal
Preparación
Hacer una cuadricula en la piel del tocino sin cortar en su totalidad, frotarlo con sal y llevarlo a una olla, apenas cubrirlo con agua y poner a fuego alto, dejar consumir el agua completamente, bajar el fuego a medio, agregar 1 cucharadita de aceite vegetal para ayudar a que el tocino suelte la grasa y se dore adecuadamente sin quemarse. Para el ají cortar cebolla larga, ajo y cilantro finamente, mezclar bien, agregar el vinagre y 1 cucharadita de aceite vegetal para dar brillo, picante y sal a gusto. Servir el chicharrón acompañado de las arepas calientes y el ají.
Sala de Redacción/WestchesterHispano
Publicado el 20 Junio 2015
