Pastelería y Postres con Valentina: Tarta de manzana irlandesa

Por: Valentina Cajas

¡Hola a todos! Como el Día de San Patricio está a la vuelta de la esquina, ¡vamos a hacer pastel de manzana irlandés! ¡Este pastel es tan agradable y denso, y los ingredientes lo hacen aún mejor! Espero que los disfruten:)

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Ingredientes para la cobertura:

• 6 cucharadas de mantequilla fría y + más para la sartén

• ¾ taza de harina para todo uso

• ¼ taza de copos de avena

• ½ taza de azúcar granulada

• Pizca de sal

Ingredientes para la parte de la tarta:

• 1 barra de mantequilla sin sal temperatura ambiente

• ½ taza de azúcar

• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

• 2 huevos grandes

• 1 ¼ tazas de harina para todo uso

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de canela molida

• ⅛ de cucharadita de sal

• 3 cucharadas de leche

• 3 manzanas verdes granny smith, peladas y en rodajas finas

• Azúcar en polvo

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Cómo Preparar:

• Precaliente el horno a 350°F. Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de 9 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.

• Prepare la cobertura o crema para cubrir: en un tazón mediano, combine la harina, la avena, la azúcar granulada y la sal.

• Luego, frote la mantequilla fría hasta que esté completamente incorporada y haya alcanzado la textura de pan rallado grueso. Reserva en la nevera mientras haces la tarta.

• Preparar la tarta: Bate la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso.

• Agregue la vainilla, luego agregue los huevos uno por uno. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.

• Incorpore los ingredientes secos a los ingredientes húmedos con una espátula de goma junto con la leche.

• Una vez que se haya formado la masa, transfiérala a la fuente preparada y colóquela sobre las manzanas rebanadas, asegurándose de que estén dispuestas en una capa uniforme. Cubra las manzanas con toda la crema de cobertura.

• Hornee la tarta (parte pastel) hasta que la parte superior esté dorada y crujiente, de 60 a 70 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar sobre una rejilla. Cuando esté listo para servir, espolvoree el pastel con azúcar glas.

CONSEJOS:

• Recomiendo usar mantequilla con sal para el pastel en vez de sin sal. Esto ayuda a agregar algo de sabor al pastel.

• Asegúrese de medir todo correctamente. Debe utilizar el método de “cuchara y nivel”.

Publicado el 01 de Marzo, 2022

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