Cuida lo que comes y verifica la calidad de los productos alimenticios antes de ingerirlos
Una de cada seis personas en Estados Unidos se enferma por consumir alimentos en mal estado, esto llama a la reflexión en considerar cuáles son los factores que influyen a que suceda. Así mismo, 128.000 son hospitalizadas y 3.000 mueren por el consumo de alimentos contaminados.
Los vegetales lavados incorrectamente o consumidos sin cocinarlos al igual que la carne cruda son las primeras fuentes de intoxicación. La principal causa se basa en el hábito alimenticio de cada persona, donde por desconocimiento ingieren productos en mal estados. A continuación te damos algunas recomendaciones para cuidar lo que comes.
Evitar dejar la comida expuesta
La comida que se deja afuera a temperatura ambiente durante muchas horas es una importante fuente de intoxicación. Las esporas y toxinas liberadas por las bacterias prosperan a estas temperaturas. La comida no debe dejarse afuera por más de dos horas seguidas.
Cuidar el consumo de aves crudas
Al menos la mitad de todos los cuerpos de pollos crudos transportan niveles significativos de Campylobacter, más de 500.000 casos de intoxicación por alimentos en el Reino Unido son causados por estas bacterias amantes del pollo. Las enfermedades trasmitidas por alimentos a menudo son provocadas por el descongelamiento o la preparación inadecuada. La mejor forma de prever infecciones es asegurarse de que todo el pollo esté cocinado por completo y mantener buenas prácticas de cocción.
Advertencia de la carne molida
El peligro radica en el proceso en el que se muele la carne y en la mayor probabilidad de que las bacterias de la superficie se mezclen profundamente, por lo que se necesita más tiempo y cuidado al cocinar. Un filete es una pieza intacta de la carne, cualquier contaminación estará en la superficie, sólo bastará prepararlo bien en el exterior. Sin embargo, en la carne molida las bacterias se combinan en la mezcla. Esto aplica a cualquier forma de hamburguesa, ya sea gourmet o un simple slider que te den como refrigerio.
Lava la fruta
Un estudio realizado por Los Centros para el Control y Prevención de enfermedades descubrió que el 46% de las intoxicaciones alimentarias en Estados Unidos son causadas por frutas, verduras y frutos secos. Muchas formas de las bacterias se encuentran en las cáscaras por lo que es indispensable lavar antes de su consumo. Si no lo haces, al cortarla por la mitad se pueden introducir esas bacterias de la superficie en lo profundo de la fruta.
Lisselte Vásquez/Especial para New Jersey Hispano
Publicado el 12 de Marzo, 2016
