Es una deliciosa ensalada rica en proteínas
Queridos Lectores miren que fácil es comer sano, esta ensalada la podremos utilizar como guarnición de un filete de pescado, servirla como una cena ligera o como plato fuerte, si aumentamos la porción, además es muy completa.
Procura tener variedad de vegetales frescos aunque sea en pequeñas porciones, eso te permitirá innovar platillos o incorporara sabores diferentes y renovar los que ya le gustan a tu familia
Si prácticas deporte te ira de maravilla con esta ensalada por su aportación de proteínas.
Te sorprenderás de los pocos ingredientes que necesitas.
Manos limpias y a cocinar!!
Para prepararla solo necesitas
2 Tazas de lentejas cocidas y escurridas, 300 g de camarón chico con caparazón (cocido en agua hirviendo con sal por 2 o 3 min. y pelado, si es grande, es necesario picarlo)
½ cebolla morada picada, 1/3 taza de cilantro verde picado, 1/3 taza de perejil verde picado, 2 tomates saladettes picados,1 chile güero picado 1 aguacate picado.
Vinagreta: 1/3 taza de jugo de limón o al gusto, ¼ taza de aceite de oliva ( lo ajusté a mi gusto) 1 cdita, de mostaza,1 cdita, de orégano, sal y pimienta.
PROCEDIMIENTO: licue todos los ingredientes del aderezo y reserve. En un tazón mezcle todos los ingredientes de la ensalada, bañe con el aderezo y sirva acompañando de tostadas chicas horneadas, pan baguette bien doradito y agua de limón o papaya.
**Generalmente las vinagretas los hacemos con una parte ácida y 3 de aceite, eso lo modificamos en esta receta, recuerde que aunque sea de oliva proporciona calorías, en este caso agregamos aguacate picado que de igual manera nos aporta ácidos grasos esenciales.
Ésta ensalada, es justamente lo que ocupamos en estos momentos, para fortalecernos y mantenernos sanos ya que además nos aporta ácidos grasos esenciales que nuestro cuerpo no sintetiza.
Hasta la próxima receta!!
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Sala de Redacción/Westchester Hispano
Publicado el 03 de Abril 2020
