Semana Santa está a la vuelta de la esquina, y aquí te ofrecemos algunas ideas de comidas con o sin mariscos, típicas durante estas temporadas, para que prepares en tu casa.
Ingredientes (para 5 raciones)
5 chiles poblanos
2 tazas avena
-Aviso-
1/3 cebolla picada + 1/3
1 cdita ajo molido + 1
6 jitomates
Sal y pimienta
1/2 taza pure de tomate
Consome de pollo en polvo opcional
1 taza chicharos y zanahorias
Preparación (45 minutos)
- Asar los chiles, sin aceite, y cuando estén negritos meterlos en una bolsa de plástico para que suden y sea mas fácil pelarlos.
- Retira la piel y ábrelos de un lado, quita las semillas y el corazón con una cucharita, si notas que uno es muy picoso (lo notas por el aroma) enjuágalo.
- En un sartén pon un chorrito de aceite y cuando este caliente agrega 1/3 cebolla picada y ajo molido.
- Agrega la avena y sofríe, si se seca mucho agrega un poco más de aceite, deja en el fuego moviendo por 5 minutos.
- Agrega el jitomate picado, los chicharos y zanahorias previamente cocidos y sazona con sal y pimienta y deja cocer 10 minutos.
- Rellena muy gorditos los chiles con la avena y reserva en un refractario.
- Aparte licúa el resto de cebolla ajo y jitomate con 1 taza de agua y un puñito de sal de mar.
- En una ollita agrega aceite unas tiritas de aceite y Sofríe la salsa colándola al agregarla.
- Al soltar hervor agrega el puré de tomate y el consomé en polvo o sal pimienta deja hervir 5 minutos.
Baña con la salsa los chiles rellenos y agrega unas cucharadas de crema al gusto.
