Prepara estas deliciosas recetas y gozarás de placer y bienestar en cada bocado
Lía Amado | New York Hispano | Colaboradora
Endulzar los momentos en familia no tiene por qué estar reñido con comer sano. Con algunos cambios simples, podemos preparar postres deliciosos y nutritivos que todos disfruten sin culpa. Usar ingredientes naturales como frutas frescas, avena, yogur, miel o cacao puro permite crear dulces llenos de sabor y beneficios para el cuerpo. Unas galletas de avena, un cheesecake de limón y mango, un mousse de yogur con frutas o unos brownies de plátano son solo algunas ideas que combinan placer y bienestar. Además, preparar estos postres juntos puede convertirse en una actividad divertida y especial para compartir con los niños.
Galletas de avena saludables y nutritivas:
El snack ideal para acompañar el desayuno, la lonchera o una tarde de antojos sin culpa.
Ingredientes:
- 1 taza de avena integral
- ½ taza de harina integral (o de almendras, si prefieres sin gluten)
- 1 plátano maduro
- 2 cdas. de miel o sirope de agave (opcional)
- 1 huevo (o 1 cucharada de linaza molida con 3 de agua para versión vegana)
- 2 cdas. de aceite de coco derretido o aceite de oliva suave
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- ½ cdta. de polvo de hornear
- Una pizca de canela (opcional)
- Un puñado de chips de chocolate oscuro o pasas
Preparación:
Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y forra una bandeja con papel vegetal. En un tazón, machaca el plátano hasta hacerlo puré. Agrega el huevo, la miel, el aceite y la vainilla; y mezcla bien. Incorpora la avena, la harina, el polvo de hornear y la canela. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas bolitas y aplánalas sobre la bandeja. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar y disfruta con un vaso de leche vegetal o yogurt natural.
Mousse de yogur con frutas naturales
Un postre refrescante, fácil y saludable que todos en casa disfruten, este mousse de yogur con frutas es ideal.
Ingredientes: (4 porciones)
- 2 tazas de yogur natural o griego (sin azúcar)
- ½ taza de crema ligera o leche evaporada (opcional para más cremosidad)
- 3 cdas. de miel o sirope de agave
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 claras de huevo (batidas a punto de nieve) o 1 taza de crema batida vegetal
- 1 taza de frutas frescas picadas (fresas, mango, arándanos, kiwi o la de tu preferencia)
- Hojas de menta para decorar
Preparación:
En un recipiente amplio, mezcla el yogur con la miel y la esencia de vainilla hasta obtener una textura suave. Si deseas una consistencia más cremosa, incorpora la crema ligera y mezcla bien.
Bate las claras de huevo a punto de nieve (o usa crema batida) e incorpóralas con movimientos envolventes al yogur para mantener la textura aireada. Distribuye la mousse en copas o vasos pequeños, alternando capas de frutas y mousse.
Refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Decora con más frutas frescas picadas y unas hojas de menta al momento de disfrutar.
Brownies de plátano:
Un postre esponjoso, sin harina refinada ni azúcar añadida, perfecto para acompañar el café o como merienda saludable para los niños.
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar
- ½ taza de avena molida o harina de avena
- 2 cdas. de miel o sirope natural (opcional)
- 1 cdita. de polvo de hornear
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- 2 cdas. de chispas de chocolate oscuro (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 350 °F (180 °C) y engrasa un molde pequeño o cúbrelo con papel manteca. En un recipiente, aplasta los plátanos hasta obtener un puré suave. Añade los huevos, la miel y la vainilla, y mezcla bien.
Incorpora la avena, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en el molde y, si deseas, añade las chispas de chocolate por encima. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga casi seco. Deja enfriar, corta en porciones y disfruta.
Cheesecake de limón y mango
Combina la acidez del limón, la dulzura tropical del mango y el toque crujiente de una base natural hecha con frutos secos y dátiles.
Para la base:
- 1 taza de nueces o maní sin sal
- 1 taza de dátiles sin carozo (remojados 10 minutos en agua tibia)
- 1 cda. de coco rallado (opcional)
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 taza de yogur griego natural o queso crema light
- 1 taza de mango maduro (en trozos)
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 2 cdas. de miel o sirope de agave
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 2 cdtas. de gelatina sin sabor (hidratada en 3 cucharadas de agua caliente)
Para decorar:
- Trozos frescos de mango
- Ralladura de limón o menta fresca
Preparación:
Procesa las nueces, el maní y los dátiles hasta obtener una mezcla pegajosa. Forra un molde desmontable pequeño con papel manteca y presiona la mezcla en el fondo. Refrigera mientras preparas el relleno.
Licúa el yogur (o queso crema) con el mango, el jugo y la ralladura de limón, la miel y la vainilla hasta obtener una crema suave. Agrega la gelatina hidratada y mezcla bien.
Vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie. Refrigera por al menos 4 horas (o hasta que esté firme). Antes de servir, agrega trozos de mango, ralladura de limón o unas hojas de menta.
