Parte un aguacate (palta) a la mitad y descarta el hueso. Con una cuchara, agranda el hueco que deja el hueso, retirando un poco de la pulpa del aguacate. (Incorpora la pulpa retirada a la ensalada de atún u ocúpala para otro uso).
Saca el aguacate de la cáscara, trabajando con mucho cuidado para no romper cada mitad. Coloca una mitad sobre una cama de lecuga o col picada y rellénala de la ensalada de atún. Acompaña el aguacate relleno de atún con limones para que cada quien exprima.
Sala de Redacción/Westchester Hispano
Publicado el 08 de Abril 2017
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