Platillos creativos, ligeros y llenos de sabor para renovar tus comidas durante esta temporada especial de tradición y celebración
Sala de Redacción | New York Hispano
La Cuaresma y la Pascua son momentos perfectos para renovar la mesa con sabores frescos y llenos de tradición. Estas fechas invitan a disfrutar ingredientes del mar, vegetales de temporada y recetas creativas que honran lo clásico con un toque moderno. Aquí encontrarás platillos prácticos y deliciosos, ideales para el día a día o para compartir en familia. ¡Anímate a descubrir nuevas formas de celebrar esta temporada con sabor y significado!
Conchas Rellenas De Quesos Ricotta y Cottage
Conchas de pasta jumbo rellenas de una mezcla cremosa de ricotta, queso cottage, hierbas y mozzarella, horneadas sobre una salsa marinara burbujeante que aporta un toque reconfortante y casero.
Ingredientes
- 35 conchas de pasta jumbo
- 3 1/2 tazas de queso ricotta
- 1 taza de queso cottage
- 2 a 3 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de espinaca
- 1 jalapeño
- 10 dientes de ajo
- 2 Cebollines
- 1/2 taza de cilantro
- 1/2 taza de perejil
- 2 cucharadas de cada condimento: ajo en polvo, cebolla en polvo y condimento italiano
- 6 a 8 tazas de salsa marinara
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o spray antiadherente (para engrasar el refractario)
Preparación:
Precalienta el horno a 375 °F.
Lleva a ebullición una olla grande con agua con sal. Cocina las conchas según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
Para el relleno en un bowl grande mezcla el queso ricotta, el queso cottage, la espinaca, el ajo, el jalapeño el cebollín, el cilantro, el perejil y los condimentos. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta obtener una preparación cremosa y bien integrada.
Extiende 1/2 taza de salsa marinara en el fondo de un refractario previamente engrasado.
Rellena cada concha con la mezcla de quesos (aproximadamente 1 cucharada bien colmada por concha) y colócalas bien juntas dentro del refractario.
Vierte el resto de la salsa marinara de manera uniforme sobre las conchas rellenas y distribuye el queso mozzarella por encima.
Cubre ligeramente con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el aluminio y hornea 10 minutos más hasta que esté burbujeante y dorado por encima.
Deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con albahaca o perejil fresco adicional si lo deseas.
Bocaditos de Queso Cheddar y Champiñones:
Bocaditos dorados y crujientes rellenos con cheddar intenso y champiñones salteados, una mezcla cremosa y sabrosa perfecta para picar en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de mantequilla
- 2 tazas de champiñones blancos rebanados
- 1/2 taza de cebollas verdes (cebollines) en rodajas incluyendo la parte verde
- 6 rebanadas de pan rústico cortadas en cubos
- 2 tazas de queso cheddar rallado bajo en grasa
- 2 tazas de leche sin grasa o baja en grasa
- 2 tazas de sustituto de huevo
- 1 cucharadita de salsa picante roja o verde
- 1/4 cucharadita de sal (opcional)
Preparación:
Precalienta el horno a 350 °F.
Rocía un refractario cuadrado de vidrio o cerámica de 8 x 8 pulgadas con spray antiadherente; reserva.
En una sartén mediana a fuego medio derrite la mantequilla y agrega los champiñones. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves y ligeramente dorados en los bordes. Incorpora la cebolla verde y reserva.
Coloca la mitad de los cubos de pan en el refractario preparado para hornear. Distribuye encima la mitad de la mezcla de champiñones y la mitad del queso. Añade otra capa con el resto del pan y la mezcla de champiñones; reserva.
En un bowl grande bate la leche, el sustituto de huevo, la salsa picante y la sal (si la usas) hasta que todo esté bien integrado.
Vierte la mezcla de leche sobre los cubos de pan y espolvorea con el resto del queso. (Sugerencia para preparar con anticipación: cubre el refractario con papel aluminio y refrigera de 8 a 10 horas antes de hornear).
Hornea cubierto durante 45 minutos. Retira el papel aluminio y hornea 15 minutos más o hasta que la superficie esté inflada y el queso dorado en los bordes. Deja reposar 5 minutos y corta en cuadrados para servir.
Tilapia a la Parmesana
Tilapia horneada cubierta con una mezcla cremosa de yogur griego y parmesano, que forma una corteza dorada y crujiente sobre el pescado tierno y jugoso.
Ingredientes:
- 1 libra de tilapia cortada en 4 trozos
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¾ de taza de yogur natural estilo griego
- 1 cucharadita de salsa picante
- ¼ de taza de pan rallado o panko
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de harina de maíz
Preparación:
Precalienta el horno a 400 F. Coloca una rejilla sobre una bandeja para hornear grande con borde y cubre ambas con aceite en aerosol.
Seca la tilapia con toallas de papel. Espolvorea ambos lados de cada trozo de pescado con sal y pimienta. Pon a un lado.
En un tazón grande, mezcla el yogur, 2 cucharadas de agua y la salsa picante. En otro tazón grande, mezcla el pan rallado, el queso parmesano y la harina de maíz.
Sumerge uno de los trozos de pescado en la cobertura de yogur y cúbrelo por ambos lados. Desliza el exceso de yogur nuevamente en el tazón y luego sumérgelo en la capa de queso parmesano volteándolo varias veces para asegurarte de que ambos lados estén completamente cubiertos. Coloca el pescado rebozado sobre la rejilla y repite con los trozos restantes.
Hornea en el horno durante 12 a 15 minutos o hasta que los trozos de pescado más gruesos comiencen a desmenuzarse en el medio. Retira del horno y sirve.
Publicado 11 de marzo del 2026
WESTCHESTER HISPANO
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