Cómo madurar un aguacate y abrirlo sin esfuerzo
Si queremos usar aguacates para hacer un guacamole o una ensalada, es importante que estén maduros. Si los compraste duros, muy sencillo, se pueden envolver en papel de periódico o guardar junto a plátanos o manzanas.
Eso sí, una vez madurado y abierto conviene consumirlo de inmediato ya que, al igual que las manzanas, la pulpa se oxida, se ennegrece. Para evitarlo rocíalo con unas gotas de limón que hará de antioxidante natural y tápalo con papel film.
Si por el contrario se quiere retrasar la maduración, lo mejor es guardarlos en la nevera, en el cajón de las verduras.
Así que ya sabes, si encuentras aguacates a buen precio y no están maduros o tienes pensado hacer una ensalada con aguacate, envolvedlos en papel de periódico y la maduración será más rápida.
Para deshuesar el aguacate, Lo primero será abrirlo por la mitad. Para ello es tan fácil como utilizar un cuchillo y rodear el aguacate. Como está el hueso no podremos abrirlo del todo como pasaría, por ejemplo, con un melón así que, una vez cortado cogemos el aguacate con las dos manos y hacemos un giro con las manos, cada una en una dirección. Una mano en el sentido de las agujas del reloj y la otra en sentido contrario.
Para quitar el hueso lo que haremos será dar un golpe seco con el filo del cuchillo sobre el mismo, para que el cuchillo quede clavado. Y luego lo giramos suavemente. Entonces el hueso se desprende y queda clavado en el cuchillo.
Publicado 29 de Septiembre 2020
