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Chiles rellenos para cuaresma

Semana Santa está a la vuelta de la esquina, y aquí te ofrecemos algunas ideas de comidas con o sin mariscos, típicas durante estas temporadas, para que prepares en tu casa.

Ingredientes (para 5 raciones)

5 chiles poblanos

2 tazas avena

1/3 cebolla picada + 1/3

1 cdita ajo molido + 1

6 jitomates

Sal y pimienta

1/2 taza pure de tomate

Consome de pollo en polvo opcional

1 taza chicharos y zanahorias

Preparación (45 minutos)

  • Asar los chiles, sin aceite, y cuando estén negritos meterlos en una bolsa de plástico para que suden y sea mas fácil pelarlos.
  • Retira la piel y ábrelos de un lado, quita las semillas y el corazón con una cucharita, si notas que uno es muy picoso (lo notas por el aroma) enjuágalo.
  • En un sartén pon un chorrito de aceite y cuando este caliente agrega 1/3 cebolla picada y ajo molido.
  • Agrega la avena y sofríe, si se seca mucho agrega un poco más de aceite, deja en el fuego moviendo por 5 minutos.
  • Agrega el jitomate picado, los chicharos y zanahorias previamente cocidos y sazona con sal y pimienta y deja cocer 10 minutos.
  • Rellena muy gorditos los chiles con la avena y reserva en un refractario.
  • Aparte licúa el resto de cebolla ajo y jitomate con 1 taza de agua y un puñito de sal de mar.
  • En una ollita agrega aceite unas tiritas de aceite y Sofríe la salsa colándola al agregarla.
  • Al soltar hervor agrega el puré de tomate y el consomé en polvo o sal pimienta deja hervir 5 minutos.

Baña con la salsa los chiles rellenos y agrega unas cucharadas de crema al gusto.

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